Capsaicin và những điều cần biết

CAPSAICIN LÀ GÌ?

Capsaicin là hóa chất chính tạo nên vị cay của ớt, có nguồn gốc từ trái ớt trong tự nhiên. Capsaicin được dùng như một chất xua đuổi động vật, làm thuốc giảm đau hay được sử dụng để chống lại côn trùng và ve. Capsaicin lần đầu tiên được đăng ký sử dụng tại Hoa Kỳ vào năm 1962. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (US EPA) coi nó là một loại thuốc trừ sâu hóa sinh (Biochemical) vì nó là một chất có nguồn gốc tự nhiên.

• Công thức hóa học: C18H27NO3
• Tính chất: cay, không tan trong nước, tan trong cồn và mỡ
• Công dụng: giảm đau, diệt khuẩn, giảm cân, xua đuổi côn trùng và động vật
• Phân loại: chất độc

Sản phẩm nào có chứa Capsaicin?

Các sản phẩm có chứa Capsaicin có thể là bình xịt, chất lỏng hoặc công thức dạng hạt. Có vài chục sản phẩm có chứa Capsaicin trên thị trường ở Hoa Kỳ. Nhiều sản phẩm trong số này là chất xua đuổi động vật. Luôn làm theo hướng dẫn trên nhãn và thực hiện các bước để tránh tiếp xúc.

Capsaicin hoạt động như thế nào?

Capsaicin rất dễ gây kích ứng da và mắt, và nó gây sưng tấy mô phổi. Nó cũng có thể gây kích ứng màng nhầy trong miệng. Capsaicin được ứng dụng trong lĩnh vực kiểm soát côn trùng để diệt trừ ve, rệp, sâu bọ, nó dường như làm hỏng màng tế bào và phá vỡ hệ thống thần kinh.

Làm thế nào tôi có thể tiếp xúc với Capsaicin?

Bạn có thể tiếp xúc với Capsaicin khi sử dụng các sản phẩm thuốc bôi da có chứa chất này để giảm đau. Một số sản phẩm có chứa Capsaicin khác được sử dụng để ngăn chặn gấu và chó. Chúng cũng có thể được sử dụng làm chất xua đuổi động vật hoang dã hoặc vật nuôi trong sân sau và vườn. Các sản phẩm khác có thể được sử dụng trong vườn ươm hoặc trong nông nghiệp.

Bạn có thể bị phơi nhiễm nếu đang bôi Capsaicin và hít phải hoặc dính vào da. Bạn cũng có thể bị phơi nhiễm nếu ăn uống hoặc hút thuốc sau khi sử dụng sản phẩm có chứa Capsaicin mà không rửa tay trước. Bạn cũng có thể bị phơi nhiễm nếu chạm vào cây còn ướt bằng vòi xịt. Bạn có thể hạn chế sự tiếp xúc của mình bằng cách tránh xa những cây đã được phun chất capsaicin cho đến khi chúng khô. Bạn cũng có thể hạn chế tiếp xúc bằng cách làm theo tất cả các hướng dẫn trên nhãn một cách cẩn thận.

Một số dấu hiệu và triệu chứng khi tiếp xúc ngắn với Capsaicin?

Capsaicin được sử dụng trong thực phẩm dưới dạng ớt cay ở nhiều nơi trên thế giới. Mặc dù nó thường được sử dụng trong nấu ăn, nhưng ăn quá nhiều ớt Capsaicin có thể dẫn đến kích ứng miệng, dạ dày và ruột. Mọi người có thể bị nôn mửa và tiêu chảy. Thuốc xịt hít có chứa Capsaicin có thể gây ho, khó thở, tiết nước mắt, buồn nôn, kích ứng mũi và mù tạm thời. Capsaicin có thể gây kích ứng mắt nghiêm trọng và cũng gây kích ứng da.

Ở động vật, Capsaicin gây ho, mù tạm thời và ngăn các dây thanh âm hoạt động trong thời gian ngắn. trên bề mặt vừa mới phun và còn ướt.

Điều gì xảy ra với Capsaicin khi nó xâm nhập vào cơ thể?

Con người và động vật, Capsaicin không hấp thụ qua da và qua đường dạ dày. Capsaicin di chuyển khắp cơ thể với số lượng lớn nhất trong não và tủy sống. Gan sẽ phân hủy Capsaicin. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu không thể tìm thấy bất kỳ dư lượng nào của Capsaicin 17 giờ sau khi tiêm chất này cho chuột.

Capsaicin có khả năng góp phần vào sự phát triển của ung thư?

Không chắc chắn liệu Capsaicin có gây ung thư ở động vật hay không. USS EPA đã không công bố xếp hạng ung thư cho Capsaicin. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn 90-250 miligam ớt Jalapeno có nhiều khả năng bị ung thư dạ dày hơn những người ăn ít hơn 30 miligam ớt Jalapeno mỗi ngày. Một nghiên cứu khác cho thấy Capsaicin tinh khiết dường như ngăn chặn các tế bào ung thư tuyến tiền liệt của con người tăng số lượng.

Có ai nghiên cứu về tác dụng không gây ung thư khi tiếp xúc lâu dài với Capsaicin không?

Các nhà khoa học đã nghiên cứu tác dụng phát triển và sinh sản của Capsaicin ở thỏ và chuột. Xương bàn chân của chuột con không phát triển bình thường khi mẹ bầu của chúng được cho ăn Capsaicin với liều lượng khiến chúng bị ốm. Thỏ con không bị ảnh hưởng ngay cả khi thỏ mẹ ăn đủ Capsaicin để bị ốm. Không có thông tin về tác dụng sinh sản hoặc phát triển của Capsaicin ở người. Tiếp xúc với Capsaicin làm tăng sức cản đường thở. Những người bị hen suyễn hoặc các bệnh hô hấp khác có thể nhạy cảm hơn với Capsaicin.

Trẻ em có nhạy cảm với Capsaicin hơn người lớn không?

Mặc dù trẻ em có thể đặc biệt nhạy cảm với thuốc diệt côn trùng so với người lớn, nhưng hiện tại không có dữ liệu nào để kết luận rằng trẻ em bị tăng nhạy cảm đặc biệt với Capsaicin.

Điều gì xảy ra với Capsaicin trong môi trường?

Capsaicin không di động nhiều trong đất dựa trên các đặc tính hóa học của nó. Nó cũng không được cho là sẽ chuyển thành hơi. Vi khuẩn trong đất sẽ phân hủy Capsaicin. Capsaicin dự kiến ​​sẽ không đi vào nước ngầm mặc dù nó có thể bị rò rỉ từ đất trong một số trường hợp. Một nửa lượng Capsaicin bón vào đất sẽ bị phân hủy sau 2 đến 8 ngày.

Capsaicin có thể ảnh hưởng đến chim, cá hoặc động vật hoang dã khác không?

Hầu hết các loài động vật hoang dã sẽ tránh Capsaicin vì nó có mùi và vị rất mạnh. Tuy nhiên, chim không thể nếm được Capsaicin và sẽ không bị nó xua đuổi. Capsaicin là chất độc đối với ong và các côn trùng có ích khác. Các nhà nghiên cứu tin rằng Capsaicin và các hợp chất tương tự bảo vệ hạt bên trong ớt khỏi nấm.